Chocolate Pound Cake

Hola!

 

Este fin de semana hemos estado de celebración. El domingo fue el Santo de Arnau y además este fin de semana el blog ha alcanzado las 500 visitas!!

Aunque los Santos no los celebramos mucho, el domingo decidimos hacer una comida familiar con un postre que a Arnau le encanta:   Bizcocho de chocolate!  En esta ocasión lo acompañé de una bola de helado de vainilla que también hago en casa. Delicioso!

Este tipo de bizcochos son especialmente ricos y perfectos para tenerlos siempre en casa ya que aguantan bastante tiempo bien conservados, algo que lo hace idóneo para llevárnoslo donde queramos.

Su textura densa es deliciosa y la sencillez de su sabor cautivan nada más lo pruebas y además de todo esto son tremendamente versátiles ya que podemos añadir cualquier ingrediente al mismo y crear nuestra propia versión, así como coronarlos con cualquier cobertura, como en esta ocasión.

El originen del pound cake es británico y dependiendo del país donde nos encontremos  este adquirirá una denominación distinta. los ingleses lo llaman pound cake, ya que tradicionalmente estaba elaborado por una libra como medida de sus ingredientes, en Francia como quatre-quarts porque se preparaba con 1/4 de cada uno de los ingredientes, en Sudamérica como panqué, en Estados Unidos el pound cake es considerado además el bizcocho de “mamá” y aquí lo llamamos cuatro cuartos, así que seguramente encontrarás en muchos recetarios distintos nombres para referirse a este sencillo y exquisito bizcocho.

Es un bizcocho muy fácil de elaborar y con ingredientes sumamente sencillos ya que con sólo disponer de huevos, mantequilla, harina y azúcar, conseguimos un pastel rico y perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.  Además podemos aromatizarlo con lo que más nos guste cítricos, especias, frutos secos, cacao o cualquier otro ingrediente que nos guste, algo que lo hace idóneo para id probando nuevas variantes y nunca repetir!

Si lo hacéis de chocolate sólo tenéis que restar la cantidad de cacao en polvo a la de harina y con ello conseguimos seguid manteniendo las proporciones del cuatro cuartos.

En este bizcocho es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, ya que debemos de batir muy bien la misma con el azúcar y conseguir una masa muy esponjosa y aireada, cargada de burbujas, que es lo que le da esa textura tan suave y jugosa al mismo, así que respetad este punto y conseguiréis un exquisito pound cake siempre.

 

 

Aquí os dejo la receta de la web food and cook:

Chocolate Pound Cake

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar

200 gr. de harina

50 gr. de cacao en polvo

5 huevos

1 cdta. de levadura

1 vaina de vainilla

1 cdta. de sal

Para la ganache

150 gr. de chocolate (yo utilizo gotas de chocolate Hacendado. No  llevan trazas de cacahuete)

150 ml. de nata líquida

 

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Cómo preparar el chocolate  pound cake

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla junto con el azúcar y mezclamos hasta que adquiera una textura blanca y esponjosa.

Abrimos la vaina por la mitad y extraemos la semilla, reservamos.

Seguidamente vamos añadiendo los huevos uno a uno e incorporamos bien después de cada adicción.  Incorporamos las semillas de la vainilla y volvemos a mezclar.

Ahora añadimos el resto de los ingredientes secos, harina, levadura, cacao en polvo ( el  que tenía en casa llevaba trazas de cacahuete y en su lugar le puse pepitas de chocolate) y sal, mezclamos hasta que nuestra masa nos quede uniforme.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y lo rellenamos tres cuartas partes de su capacidad.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, y lo dejamos hornear durante unos 45 minutos o hasta que pinchemos y nuestra aguja salga limpia.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enriar sobre una rejilla.

Mientras preparamos nuestra ganache, para ello troceamos el chocolate fino y lo disponemos en un cuenco.  Ponemos la nata a hervir y cuanta llegue a ebullición la añadimos sobre el chocolate, removemos con la ayuda de una espátula hasta que el chocolate esté completamente disuelto.

Añadimos nuestro chocolate sobre el bizcocho y lo dejamos enfriar al menos una hora antes de servirlo.

 

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