Gofres

Parecía que ya llegaba el buen tiempo pero hoy tenemos de nuevo un día frío, gris y lluvioso…pero es fin de semana!! y por lo tanto toca receta. Así nos damos una pequeña alegría al cuerpo! 😉

 Hoy haremos gofres!

Existen muchísimas recetas, unas más elaboradas, otras más entretenidas… La que hago yo es una de las más rápidas, sencillas y por supuesto quedan buenísimos. Aunque lo que realmente le da el sabor es todo lo que le ponemos luego…:)

 Normalmente cuando los hago en casa, pongo el doble de cantidad de la que indico en la receta y los gofres que sobran los congelo. Para comerlos, se pueden dejar descongelar a temperatura ambiente o si los preferís calentitos, se pueden poner un ratito en la tostadora.  La masa del gofre es muy simple y sana.  Se puede comer para desayunar, para picar a media mañana, como postre, como merienda…

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En ocasiones cuando vamos de paseo, corto un gofre a tiras y a Arnau le encanta irlo comiendo por la calle  🙂

También hay la opción más golosa y la que más me gusta a mi: untar el gofre (bien calentito) con nocilla (yo uso marca Hacendado ya que no lleva trazas de cacahuete) o dulce de leche, colocar una bola de helado, una de nata, un chorrito de caramelo líquido por encima y nueces troceadas!!!

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Para 6 personas:

250gr de harina
10 gr de levadura
15gr de azúcar
3 huevos
1/2litro de leche
100gr de mantequilla derretida

Pepitas de chocolate (opcional. Yo uso gotas de chocolate Hacendado. Sin trazas de cacahuete)

1 gofrera (imprescindible). Por cierto, en el Lidl salen unas que van muy bien y están bien de precio. Además de poder hacer gofres, también tienen plancha y hacen bikinis ( tres en uno)

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Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en un cuenco amplio y mezclar con un batidor de varilla hasta conseguir una masa lisa. Añadir la mantequilla derretida, mezclar y cocer en la gofrera untada con mantequilla o aceite muy caliente.

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Palitos Camperos de Jerez

 

 

Como os decía, los palitos Campero de Jerez marca Hacendado ahora llevan trazas de cacahuete. Por el momento no ha sido difícil encontrar sustituto. En el supermercado Consum, he encontrado estos otros Picos Camperos de Jerez de la marca Hevel, son de aceite de oliva y  no llevan  trazas de cacahuete ni frutos secos.

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Cuidado con los que compráis estos palitos Hacendado!! Eran los únicos del Mercadona sin trazas de cacahuete….. Pues ahora en el etiquetado ya aparece este alérgeno 😦

Tendremos que buscar en otro supermercado….

Feliz Sant Jordi !!!

Feliz diada de Sant Jordi a todos y por descontado, muchas felicidades a todos los Jordis, Jorges, Georginas…..

St. Jordi

Aprovechando la tradición del día de hoy, aquí  os dejo un cuento. Aunque todos podéis leerlo, está  pensado sobretodo para los peques de la casa que padecen algún tipo de alergia.

                                                                                                                                                                                                                    cuento_cesa

Besar o no besar

 

Los alérgicos al cacahuete, y especialmente los adolescentes, deben saber que besar a alguien que ha comido recientemente cacahuete, conlleva riesgos aunque después se haya cepillado los dientes.

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El equipo de la Dra. Jennifer M. Maloney del Mount Sinai Medical Center (Nueva York, USA) realizó un estudio sobre la exposición al alérgeno del cacahuete a través de la saliva y los riesgos e intervenciones para reducir la exposición. En otras palabras, se investigó cuánto alérgeno del cacahuete permanece en la saliva después de comerlo midiéndose el nivel del alérgeno en la saliva después de que se procurara eliminarlo cepillándose los dientes.

Diez personas comieron 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (en un sandwich) y su saliva fue recogida inmediatamente después de la comida y se tomó otra muestra después de limpiarse los dientes. Cuando tras ingerir la mantequilla de cacahuete se realizaron varias acciones, como cepillarse los dientes, enjuagarse o mascar chicle, la concentración del alérgeno del cacahuete disminuía a niveles bajos, pero seguía siendo perceptible en la mayoría de las muestras de saliva tomadas.

Una hora después de la comida el nivel del alérgeno del cacahuete era imperceptible en la mayoría de los casos y llegaron a ser imperceptibles en todos los casos a las 4 horas de la ingesta sin ninguna intervención. La conclusión del estudio fue que lo más adecuado es cepillarse los dientes tras la comida y esperar un número adecuado de horas antes de besarse. Se reconocía que antes de hacer públicas estas recomendaciones era necesario un grupo de sujetos estudiados mucho mayor. Con el pragmatismo que nos caracteriza a los alérgicos a alimentos podemos añadir que la mejor prevención puede consistir en saber si la persona que nos besa nos acompaña o no en la dieta de evicción del alérgeno, que no es poca cosa.

Fuente: Inmunitas Vera

Muffins con glaseado de donuts

La verdad es que en casa somos todos  muy golosos y casi siempre suelo tener algún que otro bizcocho, madalenas, gofres o muffin.

La receta de los muffins que os ofrezco hoy es de Food and Cook. Esta semana la he hecho por primera vez y os aseguro que no será la última ya que son  rápidos de hacer, sencillos y deliciosos (con eses glaseado de los donnuts: mmmm!!)  Su textura tan jugosa y aromática lo hacen perfecto para tomarlo tanto en el desayuno como en la merienda y para los niños es ideal, ya que ese glaseado los transportarán al sabor de los donuts.

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Esta masa de muffins es buenísima como base y podéis utilizarla para cualquier otra variante, añadiendo especias o aromatizantes, o incluso añadiendo un toque de chocolate a la masa, ya sea añadiendo chips de chocolate o cacao en polvo, y cómo no, para finalizar nada como coronarlos con vuestro glaseado preferido.

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Con el glaseado os digo lo mismo que con la masa de los muffins, podéis añadir cualquier sabor al mismo, este que he preparado lo hice con pasta de vainilla, pero podéis variarlo a vuestro gusto, incluso añadirle colorantes para darle un bonito color.

Esta pasta es un concentrado de vainilla, con una textura densa e intensa y mucho más profunda que cualquier otro extracto de vainilla, además con tan sólo un poco que añadas aportas un sabor maravilloso a la receta, incluso a modo de glaseado en algunas preparaciones es fantástico.

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Muffins con glaseado de donuts

60 gr. de mantequilla

50 gr. de aceite de girasol

120 gr. de azúcar blanca

50 gr. de azúcar morena

3 huevos pequeños

240 ml. de leche

400 gr. de harina

1,5  cdtas de levadura

1 cdta. de canela molida

1/4 cdta. de nuez moscada

1/2 cdta. de sal

1/2 cdta. de pasta de vainilla ( o 1 cdta. de extracto de vainilla)

Para el glaseado

40 gr. de mantequilla

130 gr. de azúcar glas

30 ml de agua caliente

1/2 cdta. de pasta de vainilla

 

En un bol ponemos la harina, las especias y la levadura, mezclamos hasta integrar  y reservamos.

Seguidamente ponemos en el bol de nuestro robot de cocina el aceite de girasol y la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con los dos tipos de azúcar, batimos hasta que nos quede una masa esponjosa.

Continuamos añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien después de cada adición.

Ahora vamos añadiendo la mezcla de harina y la vamos alternando con la leche  hasta finalizar los ingredientes.

Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y llenamos las cavidades hasta casi el borde del molde.

A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 220 grados, y lo dejamos hornear unos 20 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que sale limpia la aguja.

Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar durante 5 minutos en la bandeja y luego lo pasamos a una rejilla.

Preparamos mientas nuestro glaseado, para ello derretimos la mantequilla y calentamos el agua. Pasamos todo a un bol junto al resto de ingredientes y batimos bien hasta que nos quede una masa lisa, uniforme y sin grumos.

Glaseamos nuestros muffins y los dejamos secar durante unos 10 minutos, momento en el cual ya estarán perfectos para tomarlos.

 

Nuevo reglamento sobre etiquetado de alimentos: principales novedades

Para fomentar una dieta saludable entre los consumidores europeos, los responsables comunitarios aprobaron el año pasado una nueva normativa sobre etiquetado de alimentos, de obligado cumplimiento en 2014. Esta proporcionará al consumidor información extra y más inteligible sobre aspectos tan importantes como la presencia de un alérgeno determinado o de un nanoingrediente. El nuevo reglamento actualiza y consolida la legislación -tanto de etiquetado general como nutricional- e integra diferentes directivas europeas para garantizar el derecho de los consumidores a recibir una información clara, completa y precisa sobre los alimentos que compran. A continuación, detallamos cuáles son las principales novedades:

  • Mayor legibilidad en función del tamaño de la etiqueta. Se acabó “la letra pequeña” que tanto cuesta leer, sobre todo entre los consumidores de mayor edad. La información deberá ser visible, con un tamaño mínimo de letra de 1,2 mm en envases con una superficie máxima igual o superior a 80 cm2 y de 0,9 mm para envases más pequeños. La normativa contempla un par de excepciones: los envases inferiores a 25 cm2, que estarán exentos de incluir la información nutricional, y otros muy pequeños, del orden de 10 cm2, an los que será suficiente indicar el nombre del alimento, alérgenos presentes, cantidad neta y fecha de duración.
  • Origen del alimento en carne de porcino, ovino, caprino y aves de corral. Deberá especificarse el país de origen o lugar de procedencia del ingrediente primario de estos alimentos en cualquiera de sus variantes: carne fresca, refrigerada o congelada. Hasta el momento, solo era obligatorio en la carne fresca de vacuno, frutas, verduras, miel y aceite de oliva, siempre que no hacerlo supusiera un posible engaño al consumidor. En un plazo de tres años, la Comisión estudiará el impacto económico de extender esta obligación a otros alimentos como la leche y sus derivados, otras carnes y la carne como ingrediente o ingredientes que supongan más de la mitad de un alimento.
  • Origen específico de los aceites o grasas, tanto de procedencia animal como vegetal, presentes en el alimento. Deberá especificarse el origen de grasas y aceites, con una tarea pendiente, han quedado excluidos fuera de la obligación del etiquetado las grasas trans, a la espera de que la Comisión Europea presente un informe en el plazo de tres años y establezca si debe modificarse la normativa al respecto.
  • Fecha de congelación y descongelación. La leyenda “congelado en”, seguida de la fecha del mencionado proceso, es obligatoria en carnes, productos cárnicos y de pesca no transformados. La expresión “descongelado en” deberá figurar en productos descongelados antes de su venta, salvo ingredientes presentes en el producto final, otros cuya congelación es necesaria en producción o cuando esta acción no tenga efectos negativos.
  • Etiquetado nutricional. En este capítulo se distingue entre el obligatorio y el voluntario. El primero deberá aportar datos sobre valor energético y grasas, además de especificar las grasas saturadas, hidratos de carbono, proteínas, azúcares y sal de manera agrupada y legible expresados por 100 g o 100 ml o porción del alimento. De manera voluntaria, la información se podrá complementar con los valores de otros nutrientes como ácidos grasos mono o poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales. La nueva regulación permite, de manera adicional, indicar la energía y nutrientes aportados mediante pictogramas o símbolos tipo semáforos. La etiqueta podrá repetir de forma voluntaria la información nutricional en la cara principal del envase. Se puede incluir el número de calorías y, de manera adicional, los contenidos de grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. Los alimentos no envasados estarán exentos del etiquetado nutricional, a no ser que los Estados miembros, dentro de su ámbito nacional, decidan lo contrario.
  • Ingestas diarias de referencia. La etiqueta deberá proporcionar información acerca de las ingestas de referencia, los consumos diarios típicos recomendados para adultos, sobre todo, en el caso de vitaminas y minerales. De esta manera, podrá conocerse el aporte de nutrientes de estos alimentos frente a la cantidad recomendada.
  • Alérgenos. En la lista de ingredientes, la reglamentación especifica que se deberán incluir los posibles alérgenos tanto en productos envasados, en los que se deberán resaltar con una tipografía especial, como en los no envasados. En ausencia de una lista de ingredientes, deberá incluirse la leyenda “contiene…”, seguido de la sustancia o producto potencialmente alérgeno incluido en un anexo de la reglamentación.
  • Nanomateriales artificiales. Son cualquier material producido de forma intencionada con una o más dimensiones del orden de 100 nm. Todos los ingredientes presentes en la forma de nanomateriales artificiales deberán indicarse de manera clara en la lista de ingredientes del etiquetado. Los nombres de estos ingredientes deberán ir seguidos de la palabra “nano” entre paréntesis.
  • Otras menciones obligatorias. Además, deberá indicarse en el etiquetado la presencia de otras sustancias como la cafeína o fitoesteroles o si el producto se ha envasado en condiciones especiales, como atmósfera protectora.
  • Venta a distancia. La información alimentaria obligatoria estará disponible antes de que se realice la compra y figurará en el soporte de la venta a distancia o se facilitará a través de otros medios apropiados determinados por el operador de las empresas alimentarias, sin que, en este caso, se impongan a los consumidores costes suplementarios.

Otra novedad: los Alcopops

Los “Alcopops” son un nuevo concepto de producto que, por sus características, podría prestarse a confusiones. En principio, son refrescos con alcohol, aunque el nuevo reglamento hace alusión a la necesidad de definirlos de forma legal: no podrán considerarse refrescos tradicionales y se regularán de manera diferente.

Siempre que su contenido alcohólico sea superior al 1,2%, deberá especificarse su grado alcohólico, si bien se puede prescindir tanto de la lista de ingredientes como de información nutricional. La medida sitúa a los “Alcopops” al mismo nivel que las bebidas alcohólicas de más de 1,2% de volumen de alcohol, que tampoco están obligadas a detallar sus ingredientes, al menos de momento, ya que la Comisión deberá presentar un informe acerca de la posible obligatoriedad de informar sobre sus nutrientes y, en especial, sobre su valor energético.

Fuente: http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentos_a_debate/2012/07/04/210798.php

Mis primeras 1.000 visitas!!!

Hoy hemos superado  las 1.000 visitas!!! Ya sé que no es mucho o que podría ser mejor, podrían ser 1.000 visitas al día, pero para empezar, el hecho de alcanzar este número me hace ilusión.

Por este motivo  he querido compartirlo con vosotros. Si hemos llegado ha esta cifra es gracias a vuestras entradas en el blog, a vuestros clicks en “me gusta” y en “compartir”, a vuestros comentarios, etc.

Que entren en tu blog y que te siga gente de lugares tan diversos como son Venezuela, Estados Unidos, Chile, Grecia, Argentina, Perú, Colombia y como no España….. pues la verdad es que te llena de alegría 🙂

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