Pastel con mousse de naranja

Este delicioso pastel lo hicimos el Domingo pasado para celebrar el Día de la Madre.

Fue la primera vez que lo hacía y aunque  es difícil conseguir la textura profesional de la mousse, quedó un pastel muy rico que gustó tanto a los mayores como a los peques de la casa  🙂

Aquí os dejo la receta del libro “Chocolate”. Este libro de recetas me lo regalaron mis amigas y es una maravilla!! Lo recomiendo todos los que os guste el chocolate ya que tal y como indica el título, todas las recetas llevan este ingrediente, son recetas sencillas, muy bien explicadas paso a paso y super buenas!!!

Para 12 personas

175 gr de mantequilla

175 gr de azúcar lustre

4 huevos ligeramente batidos

1 cucharada de cacao en polvo (yo utilizo marca Hacendado. Sin trazas de cacahuete)

200 gr  de harina de fuerza

50 gr de chocolate con sabor a naranja, fundido.

MOUSSE DE NARANJA

2 huevos, con las yemas separadas

4 cucharadas de azúcar lustre

200 ml de zumo de naranja

2 cucharaditas de gelatina

3 cucharadas de agua

300 ml de nata espesa

Rodajas de naranja peladas para decorar

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1)      Engrasar un molde de unos 20 cm de diámetro. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Incorporar el huevo poco a apoco, batiendo bien tras cada adición. Mezclar la harina con el cacao en polvo y añadirlo a la pasta. Incorporar el chocolate.

2)      Verter la pasta en el molde y alisar la superficie. Cocer el bizcocho en el horno precalentado a 180C unos 40 minutos, hasta que esté esponjoso al tacto. Dejar que se entibie 5 minutos en el molde y después colocarlo sobre una rejilla metálica ara que se acabe de enfriar. Una vez frío, cortar en 2 capas.

3)      Para la mousse, batir las yemas con el azúcar y añadir el zumo de naranja. En un bol, mezclar la gelatina con el agua. Poner el bol sobre un cazo con agua caliente y remover hasta que la gelatina se haya disuelto. Incorporarla a la crema de naranja.

4)      Montar la nata, reservar un poco para decorar y añadir el  resto a la crema. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas. Guardar la mousse en un lugar fresco hasta que empiece a cuajar, removiendo de vez en cuando.

5)      Colocar la base del pastel en el molde. Extender la mousse por encima y tapar con la otra capa. Guardar en la nevera hasta que cuaje. Servir en una fuente, decorado con nata montada y naranja.

En este caso yo lo decoré únicamente con la nata montada con unas letras que decían: Felicidades Mamis!!!  🙂

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