Científicos descubren el trastorno genético que causa las alergias

Poquito a poco van descubriendo posibles nuevas causas que provocan las alergias, posibles medicamento que podrán curarlas…. y pronto seguro que el porcentaje de niños que consiguen superarlas será mucho mayor. En el caso de las alergias al cacahuete pasamos del casi 0% al 20% de niños que consiguen curarse y de seguro que algún día llegaremos por lo menos al 99%. Aquí os dejo esta noticia:

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WASHINGTON.- Científicos estadounidenses anunciaron el miércoles haber encontrado un vínculo genético en el origen de muchas alergias, que también existe en las personas con enfermedades del tejido conectivo.

 

Sus hallazgos, publicados en la revista Science Translational Medicine, muestran que un único trastorno genético puede provocar enfermedades como asma, alergias alimentarias y eczemas.

 

Las culpables parecen ser las mutaciones que conducen a señales anormales de una proteína llamada Factor de crecimiento transformante beta (TGF-beta).

 

Cuando su señalización fracasa, se desencadena una “cascada de eventos que culmina en el desarrollo” de las alergias, dijo Pamela Frischmeyer-Guerrerio, inmunóloga del Centro Infantil Johns Hopkins, y autora principal del estudio.

 

Los investigadores examinaron a un grupo de 58 niños con síndrome de Loeys-Dietz (LDS), un trastorno del tejido conectivo que puede causar una aorta agrandada y conducir a un aneurisma, similar al síndrome de Marfan.

 

Los investigadores notaron hace años que los pacientes con LSD están predispuestos a tener tasas de alergia más altas que la población general.

 

Los pacientes con LDS también registran niveles inusualmente altos del anticuerpo IgE, que es un conductor de las respuestas alérgicas, y recuentos elevados de glóbulos blancos conocidos como los eosinófilos, involucrados en las reacciones alérgicas.

 

Los investigadores encontraron que las células inmunes de los niños también tenían “niveles anormalmente altos de una proteína llamada SMAD, un conocido transmisor de la señalización TGF-beta”, dijo el estudio.

 

Entre los pacientes tratados con un medicamento de la presión arterial conocido como losartán, esta proteína se redujo, lo que sugiere que este fármaco puede ser una vía para el tratamiento de alergias. También indicó que la señalización aumentada de TGF-beta era la causa de la respuesta alérgica.

 

“La alteración en la señalización TGF-beta no se limita a hacer que las células inmunes se comporten mal, también parece desencadenar la reacción que eventualmente conduce a una enfermedad alérgica”, dijo el investigador principal, Harry Dietz, cardiólogo del Centro Infantil Johns Hopkins.

 

Los científicos están investigando los efectos del losartán sobre los síntomas alérgicos en animales.

 

Fuente: http://www.emol.com/noticias/tecnologia/2013/07/25/610978/cientificos-descubren-el-trastorno-genetico-que-causa-las-alergias.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+Noticias-Tecnologia+%28Noticias+Tecnolog%C3%ADa%29

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Polos de yogurt con gotas de chocolate

Seguimos con el calor, así que seguiremos también con las recetas refrescantes. Hoy toca  polo de yogurt: bueno, sano, fácil de hacer, versátil (ya que su base combina con cualquier tipo de fruta, así como frutos secos, o incluso chips de chocolate) … que más se puede pedir??!! 🙂

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Ingredientes

375 gr. de yogurt griego

100 gr. de azúcar

20 gr. de azúcar moreno

240 ml. de agua

1 cda. de miel

1 cdta. de zumo de limón

Gotas de chocolate (yo uso marca Hacendado ya que no llevan trazas de cacahuete)

Ponemos en un cazo el agua y los dos tipos del azúcar, y lo dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir y el azúcar haya quedado disuelto completamente. Dejamos enfriar a temperatura ambiente nuestro jarabe.

Ponemos en un bol el yogurt junto con la miel, el jarabe y el zumo de limón, lo batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Ahora antes de rellenar nuestros moldes,  añadimos las gotas de chocolate o los trocitos de fruta o los frutos secos ( lo que más os apetezca)

Seguidamente añadimos la mezcla a los moldes que vayamos a utilizar  y lo congelamos durante unas 5 horas mínimo antes de tomarlos.

Espero que os guste y que os refresque un poquito 🙂

 

 

 

Polos de chocolate

Estos polos son unos de los preferidos de Arnau! De hecho a todos  nos encanta ya que son  muy cremosos y con un intenso sabor a chocolate.  Jamás puedes imaginar que se preparan en casa en sólo 10 minutos.

Como variante, se puede añadir un poco de brandy (ideal para una cena de verano con los amigos). También podéis ponerle un baño de chocolate por fuera, aunque os aviso que el polo en sí es bastante intenso, pero a modo de pequeños hilos o incluso de chocolate blanco puede ser genial.

Son muchos los moldes que hay en el mercado para realizar polos. Yo compré unos de silicona (tipo calipo). Son los que mejor le van a Arnau ya que aunque se vaya derritiendo el helado, va a parar todo dentro del molde y después le encanta bebérselo :). También utilizo unos que me regalaron (hay que rellenar el molde de silicona e introducir el palo). Pero si no disponéis de ninguno en casa, no dudéis en coged unos simples vasos pequeños, ya sean de papel o cristal, para hacerlos, el resultado es perfecto.

Y si utilizáis los de cristal, tendréis que seguir el mismo procedimiento que para cualquier molde de polo, y es ponerlos debajo de un grifo y dejarles caer un poco de agua caliente, así se desmoldarán perfectamente. Si optáis por los de papel o plástico, sólo tendréis que cortarlos por la mitad y abrirlos.

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Ingredientes

360 ml. de leche

300 ml. de nata líquida

120 gr. de azúcar

50 gr. de cacao en polvo

1/2 cdta. de sal

1 vaina de vainilla (puede sustituirse por extracto de vainilla)

2,5 cdtas. de harina de maíz (maicena)

Empezamos disolviendo la maicena en un poco de leche y reservamos. Abrimos la vaina por la mitad y con la ayuda de un cuchillo retiramos las semillas de la mismas. Seguidamente ponemos en un cazo todos los ingredientes y lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que rompa a hervir y nos quede una mezcla uniforme, sin grumos y ligeramente espesa.

Seguidamente lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío lo volvemos a mover bien y añadimos la mezcla a los moldes que vayamos a utilizar  y lo congelamos durante unas 5 horas mínimo antes de tomarlos.

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Plastilina sin alérgenos

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En breve publicaré una lista bastante útil del material escolar más habitual con los alérgenos alimentarios  más habituales que podemos encontrar. También indicaré una relación de algunos establecimientos que garantizan este material sin alérgenos.

De momento os adelanto que en el Lidl venden unos kits de plastilina (con sus moldes y herramientas) de un tacto muy agradable (suave y blandita) en la que especifican que no lleva gluten, ni clara de huevo, ni nueces, ni lactosa !

Mermelada de albaricoque

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Alguna vez habéis intentado hacer mermelada? Yo no lo había probado nunca ya que lo veía algo super complicado y entretenido. Pero este fin de semana mi percepción ha cambiado 🙂

Ahora es tiempo de albaricoques y el Yayo nos dio muchísimos de su estupendo árbol. La verdad es que están deliciosos . Poder comerlos así de frescos y naturales,  recién cogiditos del árbol, es un gran  privilegio. Pero teníamos tantos que ya empezaban a estropearse. Así que me animé a intentar hacer mermelada y el resultado fue espectacular :).  Es muy fácil de hacer y además no tiene nada que ver con las mermeladas compradas, su textura, su sabor…..  Se puede utilizar para hacer rellenos de pasteles o para comer en el desayuno o la merienda con una buena tostadita 🙂  Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

1 kg de albaricoques

750 gr de azúcar aproximadamente

El zumo de medio limón

Elaboración:

Cogemos los albaricoques y los lavamos bien bajo un chorro de agua fría. A continuación los cocemos hasta que estén blandos, unos 5 a 10 minutos.

Los escurrimos, retiramos los huesos una vez que la pulpa esté fría y si queremos los pasamos por un pasapuré para eliminar la piel, aunque yo soy de la opinión de dejarla y de no triturar en exceso la pulpa.

Pesamos el total de la pulpa y le añadimos la misma cantidad de azúcar. Añadimos además el zumo de medio limón. Éste ayuda a que se libere la pectina de la fruta y la mermelada quede más compacta.

Cocemos la mezcla con una cuchara de madera hasta que empiece a espesar y observemos que la mermelada se pega y cubre la cuchara o bien si la ponemos en un plato (una cucharada) vemos como empieza a espesar y tiene consistencia.

En ese punto la sacamos y guardamos en unos botes destapados hasta que enfríe.

Para que se conserve más tiempo deberemos esterilizar los potes de la siguiente manera:

Debemos introducir nuestros ingrediente terminado hasta el borde del bote y cerrarlo fuertemente. Volvemos a cocer al baño maría los botes, durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. Así conseguimos que disminuya por efecto térmico el contenido y se cree un vacío en el interior.

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Beneficios  y propiedades de los albaricoques:

El albaricoque es rico en vitaminas (provitamina A y vitamina C), y minerales (como el potasio, calcio y magnesio), mientras que también destacan por su contenido en betacaroteno y taninos.

En lo que se refiere a sus beneficios y propiedades, es ideal en los niños, ya que ayuda en el crecimiento óseo, en los tejidos y en el propio sistema nervioso de éstos.

Posee un gran poder laxante, por lo que ayuda en los problemas de tránsito intestinal, como es el caso del estreñimiento (e incluso tiene la capacidad de desinflamar los intestinos), así como en los problemas de retención de líquidos al ser diurético.

También ayuda contra la hipertensión y la gota, a la vez que previene problemas tanto cardiovasculares como degenerativos, protegiendo la visión, la piel, el cabello, los dientes y los huesos.

Actúa sobre el sistema nervioso, no sólo en su desarrollo, sino facilitando el impulso nervioso, e incluso es una fruta ideal para aquellas personas que padecen estrés.

Es bueno cuando se produce una bajada de defensas, al reforzar el sistema inmunológico. Eso sí, no podíamos olvidarnos del poder de los betacarotenos y de los taninos, que al ser unos potentes antioxidantes, ayudan a prevenir la aparición del cáncer.

Las nuevas bebidas vegetales de Central Lechera Asturiana y Alpro

61976Hay mucha gente que en casa tiene que tener mucha precaución con la alergia a las proteínas de leche de vaca, sobretodo con los peques, así que siempre han de  buscar alimentos que sustituyan o que sirvan de complemento a su dieta. Existe  una bebida basada en almendras que se puede encontrar en algún gran Centro Comercial , no sin dificultad, en la zona de dietéticos y alimentos naturales. Para muchos  ha sido una sorpresa encontrar el producto, que está en fase de lanzamiento, de Central Lechera Asturiana en su alianza con Alpro.

Alpro es una compañía que lleva trabajando con productos vegetales más de 30 años según indican en su página en Internet. Empezaron con la soja que utilizaron para elaborar: leche, yogur, cremas, margarinas, etc. Ahora deciden además, lanzarse a producir productos basados en almedras y por eso estamos encantados de ver que la oferta se amplía y que las marcas responden a necesidades de los consumidores.

Desde Central Lechera Asturiana indican que la dieta mediterránea es sana y equilibrada. Que los frutos secos forman parte de esa dieta y que son muy sanos y recomendables. En este caso, las almendras, están reconocidas por sus beneficios nutricionales y su excelente sabor.

 

El nuevo producto de Central Lechera Asturiana permite disfrutar de las propiedades beneficiosas de las almendras y de un delicioso sabor suave a almendras tostadas. Además es una fuente de vitamina E, baja en grasas y sin grasas saturadas. Está enriquecida con Calcio, y vitaminas B2, B12 y D.

Esperamos también que se incremente la competencia y así disponer de mejores precios porque un brick de un litro de leche de almendras ronda los tres euros.

Fuente: http://www.pequesymas.com/alergias/las-nuevas-bebidas-vegetales-de-central-lechera-asturiana-y-alpro