Cómo hacer una galleta a la taza en 1 minuto

 

galleta_taza1

Este fin de semana tenemos una celebración especial!! Nos hace mucha ilusión pero también me da algo de miedo el tema de la comida y la alergia ya que tendrá lugar en un restaurante que no conocemos, con mucha gente…..

Para los primeros platos, espero que pidiendo algo sencillo y con pocos ingredientes, no habrá problema avisando al personal.

En cuanto a los postres, yo por si acaso, voy a preparar un bizcocho para Arnau, para que así pueda comer algo dulce, con chocolate, algo que le guste y que esté acorde con lo que comen los demás.  Necesito algo que aguante bien todo el día y que se pueda preparar de forma rápida.  Así que para esta ocasión le haré una galleta-bizcocho a la taza.

INGREDIENTES

  • Una cucharada de mantequilla sin sal
  • Una cucharada de azúcar blanca
  • Una cucharada de azúcar moreno
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Una chucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de chips de chocolate (Yo utilizo marca Hacendado. Sin trazas de cacahuete)

Preparación

Como medida para todo vamos a utilizar una taza y una cucharada sopera. Ponemos en una taza la mantequilla y la derretimos durante 20 segundos en el microondas. Una vez derretida, con la cuchara sopera, ponemos en la taza el azúcar blanca, el azúcar moreno, la vainilla y la sal y mezclamos hasta que todo está homogéneo con la mantequilla. Le añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando hasta que también se una al resto de ingredientes. Agregamos la harina y removemos y cuando la harina también se haya unificado al resto de ingredientes, le ponemos los chips de chocolate.

Ponemos el microondas a máxima potencia durante un máximo de 40 segundos y tendremos lista la galleta blandita de chispas de chocolate.

Se puede acompañar con un poco de helado y está…..mmmmmm 🙂

Fuente: http://www.recetin.com/como-hacer-galleta-a-la-taza-en-1-minuto.html

Anuncios

El papel de la familia y el colegio en la escolarización segura de los niños alérgicos

 

classroom_pics_and_kids_0243

Los niños que tienen alergias a alimentos o látex deben disfrutar de un entorno seguro en la escuela, para que sea posible su participación en todas las actividades programadas (es decir, que no se vea excluido), y a la vez su salud no sea puesta en riesgo. Ya hemos visto que los derechos de los alérgicos desde la escuela debe integrarse como parte de la atención que reciben.

Para ello la familia y el centro educativo deben colaborar estrechamente, sólo así los niños con alergias podrán desarrollar su vida escolar con normalidad y seguridad. La familia es – a priori – la que más conoce la alergia del niño, y las medidas a poner en marcha para evitar los alérgenos; los profesionales de la educación, por su parte, tienen cada vez más información, y se preocupan por recoger todos los datos que faciliten la seguridad de los niños.

El papel de la familia

Es mejor que – desde que son pequeños – los niños reciban formación sobre autocuidados, siempre adecuando esta a su edad y madurez. Además de esto, el colegio debe tener un informe médico completo dónde se detalle la alergia del niño, las vías de reacción (inhalación, ingestión y / o contacto), los alértenos a evitar, y el protocolo de actuación ante una reacción de entrada. Desde la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex, aconsejan presentar la información por escrito y con registro de entrada para evitar confusiones a posteriori.

Pero además, debe producirse una comunicación personal tanto con el tutor como con el director, que incluya el protocolo de Actuación frente a alergias de AEPNAA. El colegio debe tener en su poder un listado de productos que puedan contener el alérgeno de forma oculta, los teléfonos de emergencias, y la inclusión en programas de Alerta (de Andalucía o Galicia). Los tutores pueden contar con la colaboración de la familia para adaptar las actividades complementarias y extraescolares.

Cuando el niño acude al comedor, es conveniente también hablar con el responsable del mismo, así como con el cocinero y monitores, y asegurarse de que todo el personal de cocina tiene acceso a la medicación de rescate. Por supuesto que los padres deben tener con antelación toda la información relacionada con los menús

La intervención del colegio

Actualmente, el profesor encuentra en clase a un grupo de alumnos con diferentes características personales que hacen necesario atender, no sólo a aspectos académicos o educativos, sino también a las condiciones de salud de su alumnado. Entre estas condiciones personales se encuentra la alergia a alimentos y/o al látex que requiere, por parte del profesorado, la adopción de medidas dirigidas a la escolarización segura de este alumnado.

Para hacer frente a esta situación el profesor debe tener información y formación sobre la alergia, conocer las situaciones de riesgo que se dan en el ámbito educativo y las actuaciones que se deben realizar para la creación de entornos seguros, libres de alérgenos; y además, debe saber reconocer los síntomas iniciales de una reacción alérgica y cómo actuar cuando se ha producido.

La atención del niño con alergia en la escuela debe atender a dos premisas, igualmente importantes, su seguridad física y su bienestar emocional. Esto implica que el centro educativo deberá poner en marcha una serie de actuaciones dirigidas a la creación de entornos seguros que garanticen la inclusión del niño en todas las actividades contribuyendo así, su adecuado desarrollo global atendiendo, de forma especial, a su desarrollo emocional.

  • Se evitará que el niño entre en contacto con el alérgeno en el almuerzo de media mañana y en el comedor escolar, con medidas que no supongan la exclusión del niño (no apartarlo del grupo), facilitando el menú basal a los padres con suficiente antelación para que se pueda adaptar y cuidando que no se produzca una contaminación por una inadecuada manipulación de la comida del niño. Cuidar también que el niño no tenga acceso a la comida de sus compañeros, y que éstos no toquen su comida.
  • La medicación de rescate estará en un lugar accesible y conocido por todo el personal. En caso de reacción se seguirán los pasos del protocolo de actuación establecido por el médico. El personal del centro educativo deberá conocer dicho protocolo y tener formación sobre el reconocimiento de reacciones alérgicas y administración de esta medicación.
  • Se informará a los compañeros de la alergia del niño, enseñándoles cómo cuidarlo para no provocar una reacción, creando un clima de solidaridad y respeto. Se informará al resto de familias de la clase, siempre y cuando se cuente con la autorización de los padres.
  • Al finalizar el curso se realizará una evaluación para analizar las dificultades, tanto de profesores como de padres, y las posibles mejoras.

En todo este proceso estará presente la familia. Su participación asegurará alternativas seguras para el niño alérgico y podrá desarrollarse a través de reuniones con director, tutor, profesorado y personal de cocina y comedor.

Más pautas para la escolarización segura del niño con alergia a alimentos y/o al látex:

Tras la comunicación por parte de la familia, se revisarán todas aquellas situaciones que puedan suponer un riesgo para el niño por estar presente el alérgeno, muchas veces de forma oculta, planificándolas con antelación suficiente y con el objetivo de proponer alternativas seguras, que garanticen la participación de este alumnado, puesto que todas las actividades contribuyen a la consecución de los objetivos educativos.

Además del almuerzo y el comedor escolar, las situaciones de riesgo se presentan a lo largo de toda la jornada escolar. Se encuentran alimentos y látex que se utilizan como parte de las explicaciones o actividades del área (plantar legumbres, hacer disoluciones con leche y cacao, la castañada, experimentos con globos…), también en la realización de manualidades y talleres de cocina; incluso en elmaterial escolar el alérgeno puede encontrarse de forma oculta (tizas con leche y maíz, gomas de borrar con látex).

Estas situaciones de riesgo se dan en todas las dependencias del centro educativo: el patio de recreo donde pueden quedar restos de alimentos y envases, en los productos de higiene de los aseos, en el material con látex existente en el gimnasio y en los laboratorios (especialmente en Educación Secundaria)

El centro educativo arbitrará medidas dirigidas a evitar las situaciones de riesgo, adaptando las distintas actividades y los espacios, de manera que el niño alérgico pueda participar en las mismas condiciones de seguridad que sus compañeros. Estas medidas se reflejarán en todos los documentos del centro (PEC, PGA y PC) y serán conocidas por todo el personal del centro educativo.

Antes de finalizar os facilito el decálogo de la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergias Pediátricas, con una información tan breve como necesaria: http://www.seicap.es/documentos/archivos/3EC_decalogocolegiosalergia.pdf

 

Fuente: http://www.pequesymas.com/alergias/el-papel-de-la-familia-y-el-colegio-en-la-escolarizacion-segura-de-los-ninos-alergicos

Palmeritas

2013-09-18 18.35.47

 

Esta receta es genial!! Como no la había descubierto antes!!! Este fin de semana las hago seguro!! Sólo 2 ingredientes y de lo más fáciles de hacer! Ideales para el desayuno, merienda, para llevar al trabajo o al cole 🙂

Es una de las recetas más visitadas en la web de webos fritos. Mi hermana ya las ha probado y en muy poco tiempo le han quedado de lo más profesionales 🙂

Ingredientes:

Masa fresca de hojaldre rectangular ( Yo utilizo marca la Cocinera ya que no lleva trazas de cacahuete)

Azúcar

En este enlace encontrareis un vídeo que muestra la manera tan sencilla de hacerlas. 🙂

 

Un cacahuete en el centro de nuestra galaxia

la-via-lactea1

Para las personas con alergia al cacahuete, qué es lo primero que te pasa por la cabeza al leer este titular??

Es un chiste?

Lo que me faltaba!

Es una broma?

Que mala idea…..

Después de leer la noticia, tal vez pueda hacernos algo de gracia o por lo menos habremos enriquecido un poco más nuestra culturilla general 🙂

Aquí os dejo la noticia:

Dos equipos de astrónomos han utilizado datos obtenidos con telescopios del European Southern Observatory (ESO) para crear el mejor mapa tridimensional hecho hasta el momento de las zonas centrales de la Vía Láctea.

Han descubierto que, desde algunos ángulos, las regiones interiores parecen tener forma de cacahuete o de X. Esta extraña forma se mapeó utilizando datos públicos del telescopio de sondeo VISTA de ESO, junto con medidas del movimiento de cientos de estrellas muy débiles pertenecientes al bulbo central.

Una de las zonas más importantes y más masiva de la galaxia  —que se extiende a lo largo de miles de años luz— es el bulbo galáctico. Esta enorme nube central de unos 10.000 millones de estrellas se extiende miles de años luz, pero aún no se comprenden muy bien ni su estructura ni su origen.

Desde nuestra situación dentro del disco galáctico, la visión de esa región central —a unos 27.000 años luz de distancia— se oscurece  mucho debido a las densas nubes de gas y polvo. Los astrónomos solo pueden obtener una visión útil del bulbo observando en longitudes de onda mayores, como la radiación infrarroja, que puede penetrar en las nubes de polvo.

Observaciones anteriores llevadas a cabo por el sondeo infrarrojo 2MASS ya habían ofrecido pistas sobre el hecho de que el bulbo tenía una misteriosa estructura en forma de X. Ahora, dos equipos de científicos han utilizado nuevas observaciones de varios telescopios de ESO para obtener una visión mucho más clara de la estructura del bulbo central.

El primer equipo, del Instituto Max Planck de Física Extraterrestre (MPE) en Garching (Alemania), utilizó el sondeo en el infrarrojo cercano VISTA Variables in the Via Lactea Survey del Telescopio VISTA, en el Observatorio Paranal de ESO en Chile. Este nuevo sondeo público puede captar estrellas treinta veces más débiles que las captadas por sondeos anteriores del bulbo.

El equipo identificó un total de 22 millones de estrellas pertenecientes a un tipo de estrellas rojas gigantes cuyas propiedades, bien conocidas, nos permiten calcular sus distancias con mucha precisión.

La profundidad del catálogo de estrellas de VISTA supera con creces los trabajos anteriores y ahora podemos detectar toda la población de este tipo de estrellas en todas las zonas del bulbo, salvo en las más oscurecidas”, explica Christopher Wegg (MPE), autor principal del primer estudio.

“A partir de esta distribución estelar podemos hacer un mapa tridimensional del bulbo galáctico. Es la primera vez que se ha llevado a cabo un mapa de este tipo sin asumir un modelo para la forma del bulbo”, añade.

“Descubrimos que la zona interior de nuestra galaxia tiene forma de cáscara de cacahuete si la miramos desde un lado, y si la mirásemos desde arriba tendría una forma de barra muy alargada“, añade Ortwin Gerhard, coautor del primer artículo y jefe del Grupo de Dinámicas en el MPE.

“Es la primera vez que vemos esto con tanta claridad en nuestra propia Vía Láctea, y tanto las simulaciones de nuestro grupo como las de otros equipos de investigación muestran que esta forma es característica de una galaxia barrada que comenzó siendo tan solo un disco de estrellas”, comenta.

Encaja perfectamente con las predicciones

El segundo equipo internacional, encabezado por el estudiante de doctorado chileno Sergio Vásquez (Pontificia Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile; y ESO, Santiago, Chile) adoptó un enfoque diferente a la hora de definir la estructura del bulbo. Comparando imágenes obtenidas con once años de diferencia por el telescopio MPG/ESO de 2,2 metros pudieron medir los pequeños desplazamientos provocados por el movimiento de las estrella del bulbo en el cielo.

Esta información se combinó con las medidas del movimiento de las mismas estrellas acercándose o alejándose de la Tierra con el fin de calcular los movimientos de más de 400 estrellas en tres dimensiones. Las observaciones se realizaron utilizando el espectrógrafo FLAMES-GIRAFFE, instalado en el Very Large Telescope de ESO, y el espectrógrafo IMACS, en el Observatorio Las Campanas.

“Es la primera vez que se obtiene un número tan grande de velocidades en tres dimensiones para estrellas individuales de ambos lados del bulbo”, concluye Vásquez.

“Las estrellas que hemos observado parecen estar moviéndose a lo largo de los brazos del bulbo en forma de X, ya que sus órbitas van de arriba a abajo y fuera del plano de la Vía Láctea. ¡Todo encaja perfectamente con las predicciones de los últimos modelos!”.

Los astrónomos creen que, originalmente, hace miles de millones de años, la Vía Láctea era tan solo un disco de estrellas que formó una barra plana, un tipo de estructura que atraviesan las regiones centrales de muchas galaxias. Entonces, la parte interior colapsó, generando esa forma tridimensional en forma de cacahuete que hoy vemos en las nuevas observaciones.

Fuente: http://www.agenciasinc.es/Noticias/Un-cacahuete-en-el-centro-de-nuestra-galaxia

 

Natillas horneadas

 

IMG_3061

Nunca me han gustado demasiado las natillas. Si tenía que comerlas las comía pero sin ningún entusiasmo…..Hasta que probé esta receta de Trotamundos!!!  Ohhh qué gran descubrimiento!! No tienen nada que ver con las natillas compradas ni con muchas de las recetas caseras que conocemos.  

Se necesitan pocos ingredientes, son muy fáciles de hacer y en nuestro caso, nos encantan a toda la familia. Es que tienen un sabor, una textura, una cremosidad… que las hace irresistibles!! 🙂

Además admite muchas variantes, ya que podemos añadir cualquier tipo de fruta, licor o especias para aromatizarlo.

Espero que os guste!!

IMG_3054

Ingredientes

600 ml de nata líquida

200 ml. de leche

2 huevos

3 yemas de huevos

140 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla o 2 cdtas de extracto de vainilla

Preparación

En un bol ponemos los huevos, las yemas de huevo y el azúcar, mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme y lisa.

Cortamos nuestra vaina de vainilla longitudinalmente, la abrimos y con la ayuda de un cuchillo retiramos todas las semillas y reservamos.

Mientras en un cazo, ponemos la nata, la leche, la vaina de vainilla y las semillas de vainilla, lo calentamos hasta que llegue a ebullición, momento en el cual lo retiramos del fuego.  Quitamos la vaina del cazo.

Ahora añadimos esta preparación a la mezcla de yemas y huevo, empezamos poco a poco, y seguidamente la incorporamos por completo, mezclamos bien hasta que nos quede una mezcla suave, lisa y uniforme.

Pasamos nuestra mezcla a los moldes que vayamos a utilizar. Yo no le añado nada más ya que así tal cual están riquísimas pero si os apetecen con alguna fruta ahora es el momento de añadirla.  Seguidamente ponemos los moldes en otro molde rectangular y añadimos agua caliente, hasta que cubra la mitad de los mismos.

Lo introducimos en el horno, precalentado a 180º, y lo horneamos durante 30 o 35 minutos o hasta que veamos que nuestra mezcla está cuajada.

Lo sacamos del horno y lo retiramos del molde rectangular, por último lo refrigeramos durante un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Cuando lo vayamos a servir los podemos espolvorear con un poco de azúcar glas.  Quedan más bonitas, y con un toque especial, pero la verdad es que yo no se  lo pongo. Si es que no les hace falta ningún complemento!! Su sabor natural es tan tan especial 🙂 

IMG_3061

Los alérgenos en el material escolar

 

schoolsupplies

 

Los alérgenos alimentarios no se encuentran únicamente en la comida que consumimos, también los podemos encontrar en los cosméticos, en los jabones, comida para mascotas… y en el material escolar!!!

Recordemos que las personas alérgicas a alimentos o látex, deben evitar el contacto, ingesta o inhalación de los alérgenos, sea cual sea su forma de presentación. Es decir, es un riesgo que un niño con APLV (por ejemplo) muerda el extremo de un lápiz o cera en cuya elaboración se haya utilizado leche.

Ya que está a punto de comenzar el curso escolar y tal y como os avanzaba hace unas semanas, aprovecho el post de hoy para adjuntaros este dossier informativo que elaboró hace dos años Inmunitas Vera, y está destinado a proporcionar información contrastada sobre la presencia de ingredientes alérgenos en distintas marcas conocidas de material escolar.

http://www.immunitasvera.org/castellano/dia-a-dia/la-escuela/item/156-dossier-informatiu-de-material-escolar-curs-2011-12.html

Se aconseja además leer el etiquetado, y buscar información actualizada, puesto que estos productos pueden modificar su composición sin que el fabricante se comprometa a alertar por los cambios.

 

Bizcocho de leche condesada

IMG_2706

 

Hay días en los que a uno le apetece comer algo dulce, tierno, casero, recién hecho, con sabores auténticos, pero también hay días en los que también te apetece poder comerlo sin complicarse en la cocina… Cuando tengo un día de estos, preparamos este fantástico bizcocho de leche condensada el cual nos gusta a todos 🙂

Es un  bizcocho para hacer en un molde pequeño, de este modo conseguirá la altura necesaria para disfrutar su esponjosidad. Además se conserva perfectamente por varios días envuelto en papel aluminio.

IMG_2710

INGREDIENTES:

  • 120 gr. de harina con levadura
  • 4 huevos
  • 395 gr. de leche condensada (una lata pequeña)
  • 50 gr de mantequilla

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.

Ponemos en un bol o en el vaso de la thermomix la leche condensada a la que le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, a continuación agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente, después añadimos la harina y procedemos del mismo modo, batimos bien hasta que no nos queden grumos.

Ahora engrasamos el molde donde lo vayamos a poner y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos o hasta que pinchéis con una aguja y salga limpia.

Los moldes idóneos para conseguir una buena altura serian de 20 cm. sin es redondo y de 22×8 si es de los alargados (es el que yo utilizo)

Espero que os guste!!