Pastel de galletas y cacao

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Hace días que no publico receta así que hoy toca endulzarnos un poco con una receta de lo más fácil y rápida ya que no necesita horneado!

Ingredientes

1 paquete de galletas Maria (yo utilizo estas ya que sé que no llevan trazas de cacahuete)

200 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

1 vaso de leche

4 huevos

4 cucharadas de cacao en polvo

4 cucharadas de coñac (opcional)

Preparación

Batir la mantequilla, previamente ablandada, con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa; añadir las yemas, el cacao y el coñac y mezclarlo bien.

Incorporar una pequeña parte de las claras montadas a punto de nieve.

Coger una galleta ligeramente bañada en leche y colocar una cucharada de la crema de mantequilla, colocar otra galleta bañada en leche y otra cucharada de la crema. Repetiremos el proceso hasta colocar todas las galletas una al lado de la otra y ligeramente inclinadas para que que cuando cortemos el pastel quede más chulo 🙂IMG_4168

Cubrir todo con as claras montadas y espolvorearlo con un poco de cacao en polvo.

Dejar en el refrigerador unas horas antes de servir.

Queda mejor montado y presentado en una bandeja plana. Yo lo monté en este molde tipo plum-cake porque este pastel tenía que viajar en coche y así iba mejor protegido. Llegó a su destino en perfecto estado y delicioso!!! 🙂

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