Arve. Nueva tienda de comida elaborada libre de alérgenos !!!

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Buenos días!

Lástima que me queda un poco lejos porque sino ya habría entrado a echarle un vistazo!! El otro día me enteré que en  Barakaldo (Bizkaia), han abierto esta nueva tienda de comida elaborada libre de alérgenos como lactosa, huevo, gluten, frutos secos, marisco, ofrecen productos sin azúcar, comida apta para todo tipo de dietas, para veganos, etc, etc, etc.

He entrado en su página web http://www.arve.es y la verdad es que da muy buena impresión pero también habrá que ver que tal están los productos y qué precios tienen…. Yo para saberlo tendré que esperarme a que pueda hacer alguna escapadita al País Vasco (tierra que me encanta) 🙂 pero si alguien conoce esta tienda u otras similares en otros sitios, os animo que nos deis vuestra opinión!!

Nos vemos en unos días!!

 

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ALERGIAS ALIMENTARIAS: UN MUNDO DE ALERTAS

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Hay miles de niños en México (millones en el mundo) que no pueden elegir lo que se llevan a la boca porque sería fatal. Se llama alergia alimentaria y 2013 está dedicado a su conocimiento y tratamiento.

Ciudad de México, 7 de mayo (SinEmbargo).– Parecería mentira que un jitomate pueda llevarte al hospital, que probar algún marisco, que una pizca de harina de trigo o que siquiera estar cerca de un puño de cacahuates pueda poner al borde de la muerte a un adulto. Es difícil entender por qué el mayor riesgo de un bebé o un niño que apenas camina es tomar un biberón con leche o comer una galleta. Las alergias son un universo de prohibiciones y hoy en día una gran parte de esas cosas que no se pueden hacer tienen que ver con la comida. El medio ambiente, la contaminación, el polvo, todas esas bacterias que habitan a nuestro alrededor (organismos que se hospedan en algunas mascotas), han sido enemigos letales de millones de personas; como la penicilina y otras sustancias que algunos organismos rechazan tajantemente. Pero también el enemigo se hospeda en productos de nuestra dieta diaria: pueden estar en cualquier proteína y, sobra mencionar que un sinfín de alimentos las contienen. El mundo de las alergias es más extenso de lo que parece, excede las prohibiciones y las alertas para convertirse en un problema social y muchas veces emocional. Es un detonador constante de miedo, así lo es por lo menos para Marco Antonio en muchas formas; hace poco más de 20 años le diagnosticaron enfermedad celiaca y, desde entonces encuentra peligroso comer; la única forma en la que se siente 100% a salvo es haciéndolo en casa pero su trabajo (la vida en general) lo obliga a visitar asiduamente restaurantes. El solo hecho de elegir de la carta ya es un problema, pero la complicación mayor viene a la hora de explicar que es celiaco, que cualquier roce del trigo o de algún alimento que contenga gluten en su comida puede ocasionarle un ataque, reacciones que lo pueden llevar al hospital. Mucha de la gente que lo escucha ni siquiera sabe el significado de la palabra gluten, y la cosa se puede poner fea, por eso cuida tanto que no haya riesgos y en cuanto siente que algo está mal corre ya sea por su medicamento o a emergencias.

Así, podríamos seguir numerando casos para dar a entender cómo una alergia puede cambiarte la vida, pero no es necesario, las estadísticas lo dicen todo: 20% de la población mundial sufre de algún tipo de alergia, y apuntan a que en los últimos años las alergias alimentarias han tenido un repunte significativo. Hoy en día, dos de cada 10 niños padecen de algún tipo de alergia relacionada a la comida en nuestro país. “El estilo de vida urbano, los nacimientos por cesárea, la escases de lactancia materna, la herencia, por supuesto, entre otros factores como la poca exposición a bacterias son determinantes para que este tipo de alergias se produzcan en los niños.”, explica el doctor Aristóteles Álvarez, médico especialista en Alergia e Inmunología Clínica Pediátrica del Hospital Infantil Privado de la Ciudad de México. Los niños son los mayores afectados, pero la buena noticia es que, con un diagnóstico acertado, tratamiento y una dieta estricta, pueden superar este padecimiento en meses o pocos años. La mala noticia es que no es fácil llegar al diagnóstico, para muchos padres es un viacrucis que consiste en consultar a una cadena de especialistas hasta encontrar la valoración adecuada. Ahí es donde comienza todo, una nueva vida para las familias y muchos retos, porque aun existe poca información al respecto en nuestro país y la falta de claridad en las etiquetas, la poca cultura de la alergia alimentaria en general hacen que este padecer se pueda volver un verdadero pesar. Y un pesar muy costoso, ya que tanto el costo de los alimentos especiales como los medicamentos son altos. ¿ANAFILAX… QUÉ? Una alergia alimentaria es la reacción exagerada de hipersensibilidad a cualquier componente de los alimentos que deberíamos tolerar para que cumpla su función nutricional.

Las propias defensas que deberían estarnos cuidando y permitir que los alimentos entren y hagan lo suyo, responden de manera exagerada hacia ciertas proteínas y es cuando surge el padecimiento, que puede tener una reacción inflamatoria inmediata o reacciones tardías, con síntomas como: diarrea, vómitos, dolor abdominal, comezón, hinchazón, dificultad para deglutir o respirar, congestión nasal o rinorrea, entre otros. Las formas más graves de las alergias de alimentos son las inmediatas. Para alguien que es alérgico a los mariscos, la media hora después de comerse un camarón es fatal. Los síntomas pueden incluir: ronchas, comezón y enrojecimiento intenso de la piel, jadeos, tos seca, falta de aliento, inflamación de la boca y la garganta, dificultad al respirar, vómitos, diarrea, cólicos, baja de presión arterial y hasta pérdida del conocimiento. A esta reacción se le conoce como anafilaxia o choque anafiláctico, una respuesta del organismo que puede poner en riesgo la vida. La epinefrina (adrenalina) es el mejor aliado de una persona alérgica en una situación de este nivel, pero el método más efectivo para evitar estas terribles escenas es mantenerse alejado lo más posible de los alimentos que provoquen alergia. LA OTRA ALTERNATIVA Seguramente hay muy pocas circunstancias que provocan tanta impotencia como la de saber que tú bebé se siente mal y no saber de qué ni cómo solucionarlo. Desde sus primeros días de vida era evidente que algo pasaba con Patricio, lloraba mucho y conforme pasaban las semanas su estomaguito se inflamaba más, entre otros síntomas como diarrea y reflujo. Fue angustiante para su mamá escuchar los diagnósticos, administrarle medicinas y ver que no mejoraba hasta que, pasados los dos meses de vida, Patricio fue diagnosticado con alergia a la proteína de la leche y a partir de ese momento la vida de él y la de su mamá cambió; comenzó un paseo por el mundo de las medicinas, tenía que tomar al menos tres al día, para el reflujo y otros síntomas. Y antibióticos, que al final le afectaban la flora intestinal y había que atacar ese problema con más medicinas (sin contar la serie de análisis que le tuvieron que realizar desde el día de su nacimiento). Se despidió de la leche y en cambio tomaba una fórmula especial cuyo costo de 600 pesos por lata de 400 gr fue uno de los mayores golpes para la economía de la casa. Así vivieron ocho meses, sin más síntomas pero con nuevas sorpresas, hasta que se pusieron en manos de la homeopatía, medicina que, se ha comprobado, ayuda a sanar o mejorar padecimientos que la medicina tradicional o alopática ha etiquetado como crónicos.

La homeopatía es una medicina seria, capaz de corregir o mejorar anomalías que empiezan y pueden desencadenar otra enfermedad mayor por herencia familiar o factores ambientales. Las alergias alimentarias pueden ser curables con homeopatía sobre todo durante la niñez o entre más temprano se atiendan, mientras sea a manos de un verdadero especialista . “El tratamiento homeopático busca corregir constitucionalmente, es decir, modificar esa capacidad o tendencia reactiva a no digerir ciertos alimentos; modificando “el terreno”, que pueda ser verdaderamente curativo y encaminado a corregir esa tendencia. Es importante que el niño lleve una alimentación adecuada y en principio, evite la ingestión de ciertos alérgenos de acuerdo a su susceptibilidad; y en base al éxito del tratamiento homeopático en cada paciente, se pueda  introducir paulatinamente ciertos alimentos. Lo que la homeopatía busca curar en un paciente es la susceptibilidad a ser alérgico, siempre tomando en cuenta las características individuales de cada niño”, afirma Estrella Torres médico homeópata. Hoy, Pato está a poco de cumplir tres años y es un niño que come feliz todo lo que puede comer, amante del arroz y las frutas, pero que también le da unos buenos mordiscos a una pizza, porque ahora es cuando comienza a probar todo lo que antes era prohibido, los síntomas son cosa del pasado y los costos que su mamá debe afrontar se redujeron a muchos cientos por ciento. TODO MENOS COMER Un caso más severo es el de Ana Paola, quien tiene 15 años y es alérgica a distintos alimentos desde los cinco años. Su mamá cuenta que antes de que se le detectaran las alergias Ana Paola vivía gritando y los médicos llegaron a sugerir que podría tener principios de sordera. Pero no,  era más bien el jitomate y otros alimentos a los cuales su cuerpo reaccionaba cerrando los canales auditivos. Ese fue el inicio de la vida alérgica de la ahora joven quien ha padecido reacciones terribles a causa de distintos alimentos. Aun cuando se le ha sometido a pruebas de todo tipo, a ella la sigue sorprendiendo su cuerpo. La relación que Ana tiene con la comida está basada en el miedo. Disfruta poco la comida (lo que puede comer), es –con justa razón– melindrosa y come muy poco. Para ella la comida no es nada parecido al “alimento del alma” (como dice otro refrán), pero sí su máximo rival.
“El trayecto de la adolescencia acentúa esta reacción hacía la comida y los niños que han sufrido este tipo de padecimientos reaccionan agresivamente ante ellos, como los mismos alimentos han parecido serlo para ellos durante toda su vida”, afirma la psicóloga Irene García, directora del centro de apoyo para niños y adolescentes Quererteayuda. Y es que justo en esta etapa de la vida, en la adolescencia, cuando las hormonas se disparan y los cambios en el organismo son radicales, las alergias también tienden a tomar fuerza de nuevo, por eso la importancia de la atención temprana y estricta. Cuidar la alimentación de un niño alérgico es tan importante como cuidar su relación con la comida. Aunque existan muchos alimentos que no puedan comer,  es vital que el niño disfrute los alimentos que sí puede, que los coma feliz. Y que así, llegue a la adolescencia y adultez sin el riesgo de padecer ningún desorden alimenticio. SE PUEDE COMER El cambio de vida que un buen régimen alimenticio representa para alguien que padece alergias alimentarias es verdaderamente significativo. Nada más basta asomarnos por el caso del tenista serbio Novak Djokovic, el número uno en la actualidad, de quien es bien sabido que a partir de un drástico cambio en su alimentación hace un par de años –específicamente la eliminación del gluten en su dieta–, comenzó a repuntar su carrera. Su mejoría en tono muscular, mejor desempeño y condición en la cancha, así como su fija concentración muchos se lo adjudican a este régimen. Y es que la alimentación es un motor que no solo hace funcionar al cuerpo sino que lo guía, dependiendo de la calidad del combustible, a realizar sus funciones y metas de manera extraordinaria (o todo lo contario). La preocupación por las alergias alimentarias es un tema de actualidad y este año distintas fundaciones en el mundo como la FAAN (Food Allergy and Anaphylaxis Network y la FARE (Food Allergy Research & Education)lo han dedicado al conocimiento, investigación y tratamiento de este tipo de alergias.

En nuestro país existen muchos esfuerzos y asociaciones, La Unión de Padres por la Alergia Alimentaria (UPAL) es una organización digna de reconocimiento ya que en ella se reúnen, además de casos y apoyo, una serie de investigaciones que resultan un excelente apoyo para los alérgicos o celiacos que acaba de ser diagnosticados y que buscan, además de entender su padecimiento, la forma de sobrellevarlo de la mejor manera. “UPAL nació en 2010, después de  vivir cinco años con la enfermedad de mi hijo. Así fue que decidimos, mi esposo y yo, compartir todas nuestras investigaciones del padecimiento. Creímos que todas las dificultades que pasamos no las debía vivir nadie más y así nació la Unión. Primero como un medio catártico, pero poco a poco se sumaron muchas personas que desinteresadamente apoyan para cuidar y ayudar a los que vienen atrás”, dice Paola Contreras Castro, coordinadora general de UPAL, que junto con Blanca Labrada, dirige este grupo que, al parecer de algunos especialistas, realiza una labor que ni siquiera los colegios médicos o instituciones gubernamentales han podido hacer (upal.com.mx). También cada día existen nuevas opciones para comprar los productos especiales que requieren los niños con alergias: harinas sin trigo, galletas y pastas sin leche, sazonadores (el Knorr Suiza y la salsa inglesa, por ejemplo, son dos productos muy utilizados en las cocinas y altamente alergénicos), entre una gran variedad de alimentos especiales. Puedocomer.com.mx es uno de estos esfuerzos, una tienda en línea con casi un año de vida que ha venido a alegrarle la vida a cientos de personas, y que además brinda información de las alergias, cursos y noticias. Son muchas las llamadas que reciben de padres desesperados que no saben qué darles de comer a sus hijos y que buscan opciones que además tengan un buen sabor. “No porque tengas alergia a alimentos determinados, quiere decir que no puedas comer nada o que no puedas comer bien.  Hay muchas opciones en el mercado solo es cosa de buscarle y ponerle un poco de creatividad, alejarnos de las ideas predeterminadas que tenemos de la comida, como que sin tortillas o sin pan no se come igual, y entender que se pueden hacer muchas comidas deliciosas y sanas sin los alimentos que dañan a nuestros hijos”, dice Charlotte Cazu, copropietaria de este sitio. Estas alergias no se irán, menos aún ahora con la presencia de transgénicos y alimentos tan procesados y manipulados (el uso de abonos no naturales, insecticidas, pesticidas, conservadores, etcétera), pero una cosa sí es segura y es que cada día estamos más preparados para enfrentarlas y hacer crecer a nuestros niños con una buena relación hacia la comida, porque a final de cuentas: sí, uno es lo que come.

Este contenido ha sido publicado originalmente por SINEMBARGO.MX en la siguiente dirección: http://www.sinembargo.mx/07-05-2013/607022. Si está pensando en usarlo, debe considerar que está protegido por la Ley. Si lo cita, diga la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. SINEMBARGO.MX

 

Por fin llegan las vacaciones (pero las alergias no nos dejan!!!)

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Las vacaciones son una época del año muy esperada y deseada tanto para los mayores como para los más peques ya que de una forma u otra cambiamos las rutinas, los ritmos de vida, podemos disponer de más tiempo para dedicar a nuestros niños, etc. Pero también nos suponen muchas preocupaciones a las mamás y papás de niños con alergias.

Tanto si viajamos a casa de algún familiar como si vamos a algún hotel o apartamento, tenemos que estar siempre vigilando…

En nuestro caso la familia más próxima ya lo tiene bien asumido pero la familia que no vemos tan a menudo, les cuesta hacerse a la idea de la gravedad de este tipo de alergias.  (En la visita a unos familiares, y con toda la buena intención, casi le dan un m&m!!!! )

Al comer en restaurantes que no conoces, aunque preguntes, vas con miedo y desconfianza ya que te das cuenta del poco conocimiento que existe sobre las alergias alimentarias.

Al salir de paseo los demás niños comen polos, helados, patatas….. y nuestro hijo no puede comerlo……

Así que no podemos bajar la guardia, y en vacaciones, todavía menos!!

Aquí os dejo algunos enlaces interesantes de leer antes de salir de vacaciones con nuestros niños alérgicos (botiquín de emergencia,  consejos, hoteles recomendados para alérgicos y celíacos, etc)

http://www.europapress.es/salud/noticia-expertos-recomiendan-ninos-alergicos-llevar-botiquin-emergencia-vacaciones-20130710134540.html

 

http://www.abc.es/sociedad/20130711/abci-ninos-alergicos-deben-llevar-201307101917.html

 

http://www.guiainfantil.com/1688/viajar-con-ninos-alergicos.html

 

http://www.viajarcontuhijo.com/hoteles-recomendados-para-alergicos-y-celiacos/

 

Alergia a medicamentos

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Las reacciones adversas a los medicamentos son muy comunes entre la población y casi cualquier fármaco puede causarlas. Las consecuencias de esta alergia pueden ser desde efectos secundarios leves hasta una anafilaxia que puede llegar incluso a provocar la muerte.

  Causas

La causa principal de estas reacciones es una serie de pasos químicos que se dan en el cuerpo y que producen en consecuencia los síntomas de una alergia pero, ¿por qué reacciona así el cuerpo?

La primera vez que se toma un medicamento el paciente no presenta problema alguno, sin embargo, el sistema inmunitario de su cuerpo produce un anticuerpo denominado Ige contra este fármaco. Así, la próxima vez que se ingiera ese medicamento, esa sustancia le ordenará a los glóbulos blancos que produzcan a su vez otra sustancia llamada histamina, la cual causa síntomas de la alergia. No obstante, una alergia farmacológica también puede ocurrir sin que su cuerpo produzca este anticuerpo y sí otros, e incluso el organismo podría tener otras reacciones que no producen anticuerpos.

Las más frecuentes

Aunque todos los medicamentos pueden provocar una reacción alérgica, son la penicilina y los antibióticos conexos los que más la suelen causar. Además, otros fármacos alérgenos comunes son:

Anticonvulsivos.

Insulina (en particular, fuentes animales de ésta).

Medios de contraste para rayos X yodados que pueden causar reacciones anafilactoides similares a las alergias.

Sulfamidas.

  Síntomas

En primer lugar, antes de conocer los síntomas que presenta este tipo de alergia, es importante saber distinguir una reacción alérgica de un simple efecto secundario del fármaco para evitar graves problemas de salud.

Los síntomas de una alergia farmacológica abarcan:

Ronchas o urticaria.

Picazón en la piel y en los ojos.

Erupciones cutáneas.

Hinchazón de los labios, la lengua o la cara.

Sibilancias.

Asimismo, por su gravedad, es importante saber detectar los síntomas de una anafilaxia:

Cólicos o dolor abdominal.

Confusión.

Diarrea.

Dificultad respiratoria con sibilancias o voz ronca.

Mareos.

Desvanecimiento.

Ronchas en diferentes partes del cuerpo.

Náuseas, vómitos.

Pulso rápido.

Palpitaciones.

Diagnóstico y tratamiento

La alergia a la penicilina puede diagnosticarse con la ayuda de pruebas cutáneas, sin embargo, no existen pruebas de este tipo o de sangre que puedan ayudar a diagnosticar otras alergias de tipo farmacológico. Por ello, si el paciente presenta síntomas de alergia tras ingerir algún medicamento o recibir un medio de contraste, el médico considerará que esto es prueba suficiente para diagnosticar una alergia.

El objetivo principal del tratamiento consistirá en aliviar los síntomas y prevenir una reacción grave. Para ello el médico especialista puede recomendar:

Antihistamínicos para aliviar los síntomas leves, como erupciones, ronchas o picazón.

Broncodilatadores para reducir los síntomas similares al asma.

Corticosteroides aplicados en la piel o administrados por vía oral o intravenosa.

Epinefrina inyectable en caso de necesitar tratar una anafilaxia.

Por supuesto, se debe evitar el medicamento que desencadenó la reacción así como otros similares a este. Además, es importante asegurarse de que todos los médicos a los que acuda el paciente sean conocedores de este problema para evitar una reacción. Es aconsejable, como medida de prevención, que el alérgico lleve una chapa colgada al cuello o una tarjeta que identifique la alergia que sufre.

Fuente: http://salud.facilisimo.com/reportajes/alergias/alergia-a-medicamentos_898068.html

Científicos descubren el trastorno genético que causa las alergias

Poquito a poco van descubriendo posibles nuevas causas que provocan las alergias, posibles medicamento que podrán curarlas…. y pronto seguro que el porcentaje de niños que consiguen superarlas será mucho mayor. En el caso de las alergias al cacahuete pasamos del casi 0% al 20% de niños que consiguen curarse y de seguro que algún día llegaremos por lo menos al 99%. Aquí os dejo esta noticia:

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WASHINGTON.- Científicos estadounidenses anunciaron el miércoles haber encontrado un vínculo genético en el origen de muchas alergias, que también existe en las personas con enfermedades del tejido conectivo.

 

Sus hallazgos, publicados en la revista Science Translational Medicine, muestran que un único trastorno genético puede provocar enfermedades como asma, alergias alimentarias y eczemas.

 

Las culpables parecen ser las mutaciones que conducen a señales anormales de una proteína llamada Factor de crecimiento transformante beta (TGF-beta).

 

Cuando su señalización fracasa, se desencadena una “cascada de eventos que culmina en el desarrollo” de las alergias, dijo Pamela Frischmeyer-Guerrerio, inmunóloga del Centro Infantil Johns Hopkins, y autora principal del estudio.

 

Los investigadores examinaron a un grupo de 58 niños con síndrome de Loeys-Dietz (LDS), un trastorno del tejido conectivo que puede causar una aorta agrandada y conducir a un aneurisma, similar al síndrome de Marfan.

 

Los investigadores notaron hace años que los pacientes con LSD están predispuestos a tener tasas de alergia más altas que la población general.

 

Los pacientes con LDS también registran niveles inusualmente altos del anticuerpo IgE, que es un conductor de las respuestas alérgicas, y recuentos elevados de glóbulos blancos conocidos como los eosinófilos, involucrados en las reacciones alérgicas.

 

Los investigadores encontraron que las células inmunes de los niños también tenían “niveles anormalmente altos de una proteína llamada SMAD, un conocido transmisor de la señalización TGF-beta”, dijo el estudio.

 

Entre los pacientes tratados con un medicamento de la presión arterial conocido como losartán, esta proteína se redujo, lo que sugiere que este fármaco puede ser una vía para el tratamiento de alergias. También indicó que la señalización aumentada de TGF-beta era la causa de la respuesta alérgica.

 

“La alteración en la señalización TGF-beta no se limita a hacer que las células inmunes se comporten mal, también parece desencadenar la reacción que eventualmente conduce a una enfermedad alérgica”, dijo el investigador principal, Harry Dietz, cardiólogo del Centro Infantil Johns Hopkins.

 

Los científicos están investigando los efectos del losartán sobre los síntomas alérgicos en animales.

 

Fuente: http://www.emol.com/noticias/tecnologia/2013/07/25/610978/cientificos-descubren-el-trastorno-genetico-que-causa-las-alergias.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed:+Noticias-Tecnologia+%28Noticias+Tecnolog%C3%ADa%29

PARTICIPA EN ENCUESTA GLOBAL AL CONSUMIDOR ALERGICO

AEPNAA colabora en una encuesta global al consumidor alérgico. ¡Participa hasta el 27 de mayo!

Encuesta global – perspectiva del consumidor sobre niveles umbral

(SOLO RESIDENTES EN ESPAÑA)

Acceda a la encuesta en este enlace:

 https://es.surveymonkey.com/s/gs-spain

AEPNAA es miembro del Comité de Asociaciones de Pacientes de la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI). EAACI es una sociedad científica  de médicos, investigadores y profesionales de la salud, dedicados a mejorar la salud de las personas con enfermedades alérgicas.Necesitamos las observaciones del público sobre el tema emergente de los niveles umbral de alérgenos alimentarios (es decir, la cantidad más pequeña del alérgeno que puede desencadenar una reacción alérgica). También nos gustaría saber más acerca del conocimiento y opinión de la comunidad sobre este tema, y apreciaríamos que se tomara su tiempo para contarnos un poco más sobre cuál es su estrategia actual para manejar la alergia alimentaria a la hora de seleccionar alimentos, su conocimiento sobre niveles umbral, y temas relacionados.La encuesta está diseñada para personas con alergia alimentaria, los familiares con los que conviven y cuidadores, que compran comida para personas con alergia alimentaria (como niñeros/as y otros familiares). Esta encuesta no está diseñada para cuidadores pertenecientes a una institución, como personal de guarderías o escuelas.Si bien la información que nos proporcione será anónima,  es posible que se incluyan datos generales y citas en presentaciones, informes y otras publicaciones. La información de esta encuesta será útil cuando hablemos de etiquetado y niveles umbral de alérgenos con otros grupos como industria alimentaria, científicos del área de la alimentación, médicos e investigadores, autoridades regulatorias, y asociaciones de pacientes.

La encuesta es fácil de completar en unos 7 a 10 minutos y se pueden hacer comentarios al final.Gracias por su tiempo y participación.

Fuente: http://www.aepnaa.org/noticia.asp?Id=69