Bizcocho de yogurt

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A veces nos complicamos la vida pensando y buscando recetas de bizcochos y no nos acordamos del tradicional, riquísimo y sencillísimo bizcocho de yogurt!!!

Este fin de semana nos pasó justamente esto. Nos apetecía merendar algún bizcocho que fuera fácil y rápido de hacer y que tuviéramos los ingredientes en casa…. Pensando y buscando al final encontré esta receta que hacía mucho tiempo que no preparábamos. Es tan fácil y queda tan tierno y esponjoso….mmmmm….. 🙂  Aquí os la dejo:

Ingredientes:

1 yogurt natural

3 huevos

1 yogurt de aceite

2 yogurts de azúcar

3 yogurts de harina

1 sobre de levadura

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Simplemente hay que mezclar bien todos los ingredientes y colocar al horno durante unos 40 minutos a 150ºC. Fácil, no???

 

 

 

 

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Pastel de galletas y cacao

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Hace días que no publico receta así que hoy toca endulzarnos un poco con una receta de lo más fácil y rápida ya que no necesita horneado!

Ingredientes

1 paquete de galletas Maria (yo utilizo estas ya que sé que no llevan trazas de cacahuete)

200 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

1 vaso de leche

4 huevos

4 cucharadas de cacao en polvo

4 cucharadas de coñac (opcional)

Preparación

Batir la mantequilla, previamente ablandada, con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa; añadir las yemas, el cacao y el coñac y mezclarlo bien.

Incorporar una pequeña parte de las claras montadas a punto de nieve.

Coger una galleta ligeramente bañada en leche y colocar una cucharada de la crema de mantequilla, colocar otra galleta bañada en leche y otra cucharada de la crema. Repetiremos el proceso hasta colocar todas las galletas una al lado de la otra y ligeramente inclinadas para que que cuando cortemos el pastel quede más chulo 🙂IMG_4168

Cubrir todo con as claras montadas y espolvorearlo con un poco de cacao en polvo.

Dejar en el refrigerador unas horas antes de servir.

Queda mejor montado y presentado en una bandeja plana. Yo lo monté en este molde tipo plum-cake porque este pastel tenía que viajar en coche y así iba mejor protegido. Llegó a su destino en perfecto estado y delicioso!!! 🙂

Pastel de bolitas de chocolate (sin cacahuete, sin huevo y sin leche)

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Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate puro:
– 300gr. de harina.
– 300gr. de azúcar.
– 40gr. de chocolate puro en polvo. (Yo utilicé marca Valor)
– 110gr. de mantequilla derretida.
– 360ml. de agua tibia.
– 1 cucharadita de café de zumo de limón.
– 1 cucharadita de extracto de vainilla.
– 2 cucharaditas de levadura tipo royal.
– 1 cucharadita de bicarbonato.

Para la buttercream:
– 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
– 100gr. de queso tipo philadelphia.
– 120gr. de cobertura de chocolate negro (Yo utilicé marca Valor)
– 200gr. de azúcar glas.

Para el almíbar:
– El zumo de una naranja.
– 50ml. de agua.
– Una cucharada sopera de cointreau o licor de naranja.
– 50gr. de azúcar.

Para el adorno:
– Una tableta de chocolate de cobertura (Yo utilicé marca Valor)

– Unos 125 gr. de cereales Pop Miel

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Instrucciones:

Para el bizcocho:
– En un bol pondremos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el chocolate, la levadura y el bicarbonato.
– En otro bol los ingredientes húmedos: el agua tibia, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el zumo de limón o vinagre.
– Uniremos las dos mezclas, sin batir demasiado.
– En tres moldes de 18cm. engrasados repartiremos la mezcla y llevaremos al horno a 175º durante 20-25 minutos. Podremos hacerlo en un solo molde, pero tardará mucho más en hacerse y después tendremos que partirlo. Yo compré 3 moldes de aluminio en Mercadona. Esos de usar y tirar. Caben los tres a la vez en el horno y queda muy bien 🙂 ya que le da más altura al pastel y al cortarlo se ven las diferentes capas.

Para el almíbar:
– Pondremos todos los ingredientes en un cazo, llevaremos al fuego, dejaremos hervir 4-5 minutos y reservaremos.

Para la buttercream:
– Batiremos la mantequilla con el azúcar glas hasta que sea como una crema. (Esto hay que hacerlo con las varillas eléctricas).
– Añadiremos el queso philadelphia y batiremos un poco más.
– Derretir el chocolate (al baño maría o en el microondas) y lo verteremos sobre la crema. Seguiremos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea.

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Montaje de la tarta:

– Colocar una base de bizcocho, pintarla con el almíbar, repartir dos cucharadas de buttercream por encima y colocar la siguiente base. Proceder de la misma manera: calar con almíbar y cubrir con buttercream. Igual con la tercera base de bizcocho.
– Repartir el buttercream por toda la superficie de la tarta, procurando que quede lo más igualada posible.
-Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas y bañamos los Pop Miel en ese chocolate. La receta original la he encontrado en la web Bocadosdecielo

Aquí utilizan maltesers, en lugar de los Pop Miel.  Queda más bonito y la decoración es más rápida pero llevan trazas.  Yo he comenzado la decoración por la parte de arriba, haciendo el círculo exterior y después he ido rellenando en círculo hacia dentro. Después , en círculo también los laterales.
– Dejar en la nevera. Sacarla una hora antes de tomarla para que la crema no esté muy dura.

Tots de coliflor y queso cheddar

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Otra receta de Food and Cook que me ha enamorado 🙂

Todavía no he tenido tiempo de hacerla pero ya tengo anotados los ingredientes que me faltan en mi lista de la compra porque estoy segurísima que nos va a gustar. Se trata de una de aquellas recetas en las que sólo ver la foto dices: mmmmmmmm no sé exactamente qué lleva pero tiene que estar riquísimo. Enseguida lees los ingredientes y piensas: mmmmm pocos ingredientes, sanos, sencillos, fáciles de conseguir. Seguidamente lees la elaboración y al ver lo sencillo que es prepararlo te acabas de convencer de que éste será el próximo plato que vas a cocinar. Así que aquí os dejo la receta y algunas de sus maravillosas fotos 🙂

Ingredientes

400 g de coliflor

2 huevos

100 g de cebolla

70 g de queso cheddar

30 g de queso parmesano

70 g de pan rallado (yo utilizo marca Hacendado. Sin trazas de cacahuete)

3 cdas. de perejil

sal

pimienta

Para la salsa

100 gr. de crème fraîche

1 cda. de zumo de limón

2 cdas. de cebollino

Cocemos la coliflor al vapor hasta que esté ligeramente tierna, pero sin que llegue a estar demasiado blanda. La dejamos enfriar.

Seguidamente con la ayuda de un procesador de alimentos o manualmente la picamos hasta conseguir una textura parecida al arroz.

Picamos la cebolla en trozos pequeños con la ayuda del procesador.

Rallamos ambos quesos y picamos el perejil en trozos pequeños.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.

Vamos haciendo pequeñas bolas con la masa y damos forma cilíndrica a los mismos.

Los depositamos sobre una bandeja de horno, y lo horneamos durante unos 35 minutos o hasta que está adquiera un tono dorado.  El tiempo de horneado dependerá del tamaño que le hayáis dado a las bolas, pero en cuanto las veáis doradas estarán cocinadas.

Para nuestra salsa: Ponemos la crème fraîche y el zumo de limón en un bol, mezclamos hasta conseguir que integrar ambos ingredientes y espolvoreamos con el cebollino picado.

Servir de inmediato junto a la salsa.

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“Jugando” con los regalos de estas Navidades

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Uno de los regalos estrella de estas Navidades ha sido este kit  Delicias de chocolate. Arnau ya lo pedía el año pasado pero como no se lo trajeron este año lo ha pedido de nuevo 🙂

Lo estrenamos la semana pasada y fue todo un éxito. Con lo que le encanta la cocina y el chocolate….. disfrutó un montón preparando casi él solito estas galletas!!!

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Además en este kit se especifican muy claramente los alérgenos y las posibles trazas.

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También te enseñan, de una forma muy clara y fácil como hacer galletas, muffins, figuras de chocolate, etc y aunque indique que es recomendable a partir de los 8 años, os aseguro que si a los peques les gusta la cocina y a los mayores les gusta compartir un tarde culinaria con sus peques, es un regalo ideal para niños más pequeños. Arnau tiene sólo 3 años y medio y  aparte de que se lo pasó genial en la cocina, pudo hacerlo prácticamente todo el sólo 🙂

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Preparando los ingredientes para hacer el Roscón de Reyes

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Buenos días y Feliz Año!!

Ya tenéis preparada la carta para los Reyes Magos? Arnau ya ha recortado todos los juguetes que va a pedir. Ahora los pegaremos a la carta y esta tarde iremos a entregarla al Page Real.

Y en cuanto al roscón de Reyes? os animáis este año a hacerlo en casa? Nosotros repetiremos con esta receta del roscón que hicimos por primera vez el año pasado y que fue todo un éxito!! 🙂 Es un poco entretenido de hacer (sobretodo por los tiempos de reposo) pero siguiendo el vídeo explicativo de Webosfritos ya veréis que no es nada difícil 🙂

Tronco de Navidad

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La mejor receta!!! sencilla, muy bien explicada y con vídeo para seguir paso a paso!!

Es la primera vez que lo hacemos y la verdad es que siguiendo los pasos de Su, no tiene absolutamente ninguna dificultad. Es algo entretenido de hacer ( por los tiempos de reposo) pero de verdad que es muy sencillo y queda original (algo navideño pero diferente al típico postre de turrones) y sobretodo: buenísimo!!! Aquí os dejo la receta de Webosfritos:

Receta
Ingredientes
Para la plancha de bizcocho genovés
4 huevos
100 g de azúcar
120 g harina de repostería
Un pellizco de sal

Para el almíbar
100 g de azúcar
100 g de agua
2 cucharadas de licor —brandy, ron, moscatel…—
Unas gotas de zumo de limón

Para el relleno de mousse de turrón
500 g nata para montar de 35,1 % de materia grasa
50 g de leche entera
50 g de azúcar
300 g de turrón del blando tipo jijona
1 sobre de gelatina neutra de 10 gr

Para la cobertura de chocolate
1 tableta de 200 g de chocolate para fundir ( en esta ocasión utilicé chocolate Valor. Sin trazas de cacahuete)
50 g de mantequilla
50 g de agua

Preparación tradicional

La plancha de bizcocho genovés
1. Precalentar el horno a 180°, calor arriba y abajo.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Poner en un bol los claras. Batirlas con la batidora de varillas eléctrica e ir incorporando el azúcar poco a poco, hasta que veamos que va blanqueando y que aumenta su volumen.
4. Batir las yemas e incorporarlas cuidadosamente a las claras.
5. Añadir la harina tamizada y envolver cuidadosamente la mezcla hasta que esté totalmente integrada.
6. Verter la preparación en una bandeja de horno de 30×35 cm aproximadamente forrada con papel de hornear.
7. Introducir en el horno 12 minutos. Sacar del horno.
8. Humedecer un paño, escurrirlo bien y extenderlo sobre la mesa.
9. Sacar el bizcocho con el mismo papel con que lo hemos horneado y posarlo sobre el paño humedecido.
10. Enrollar el bizcocho con sumo cuidado y con la ayuda del paño, que iremos tensando poco a poco a la vez que enrollamos. Dejar enfriar unas dos horas.El almíbar
1. Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes. Dar vueltas con unas varillas.
2. Retirarlo a los 5 minutos.

La mousse de turrón
1. Calentar la leche en el microondas, y añadir la gelatina. Remover bien: es importante que no queden grumos.
2. Montar la nata con la batidora de varillas. Cuando esté casi montada, añadir el azúcar y la leche con la gelatina. Batir 15 segundos más.
3. Desmigar el turrón, añadirlo a la nata e incorporarlo suavemente con movimientos envolventes.
4. Tapar el bol y dejarlo reposar en el frigorífico dos horas.

¡OJO! Os sobrará un poco de mousse, pero es mejor que sobre que no que os falte, ya que para este tronco necesitamos que quede con cuerpo, hermoso. Podréis utilizar la que sobre presentándola en un par de copas.

La cobertura de chocolate
1. Poner los ingredientes en un bol. Meter en el microondas a temperatura baja e ir mirando cada 20 segundos después del primer minuto hasta que veamos que está fundido.
2. Sacar el bol de microondas y remover el chocolate durante un par de minutos.

Montaje
1. Desenrollar con cuidado el bizcocho.
2. Pincelar con el almíbar.
3. Rellenar con la mousse, teniendo cuidado de dejar sin rellenar un par de centímetros en el borde más alejado de nosotros y de no salirnos por los laterales. Aplanar con un cuchillo largo o una espátula.
4. Enrollar con cuidado, ayudándonos con el papel con el que horneamos la plancha de bizcocho. Envolver con este mismo papel y dejar reposar dos horas.
5. Cortar un extremo del tronco con un corte en diagonal. Colocarlo sobre el resto del tronco como veis en la foto, amodo de rama. Lo podéis pegar con chocolate de cobertura.
6. Forrar los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio.
7. Poner el tronco encima. Proteger los extremos del tronco y de la rama con papel de aluminio, para que no se manchen de chocolate.
8. Extender el chocolate por encima del tronco, ayudandonos de una espátula o de un pincel. Dejar reposar 20 minutos para que se vaya solidificando un poco el chocolate —esto es importantísimo—.
9. Pasado este tiempo hacer con un tenedor unos surcos y unos nudos, para simular la corteza de un árbol.
10. Quitar todos los papeles de alumino con cuidado. Decorar al gusto.

Aquí os dejo el enlace con más consejos y el vídeo: http://webosfritos.es/2011/12/como-hacer-un-tronco-de-navidad-videoreceta/